人类生存的要素

　　盐是人类生活的必需品，一日三餐，不可缺少。盐不仅是首要的调味品，而且是人体组织中必不可少的矿物质。成人体内一般含钠约90克，含氯85克，大部分存在于体液中，钠是细胞外液（血浆和组织间液、包括淋巴液）电解质中的主要阳离子，是保持细胞外液容量和渗透压的主要支柱，对肌肉的收缩、心脏的搏动、血液的流通、神经信息的传递、碳水化合物和蛋白质的新陈代谢，以及体液的酸碱平衡等方面，都有重要的作用。氯也有维持体内酸碱平衡和渗透压平衡的作用，又是胃液中电解质的主要阴离子，能促生盐酸，帮助消化。人体如缺盐，轻则倦怠乏力，淡漠无神，起立时晕眩；重则恶心呕吐，肌肉痉挛，水肿，血压下降；极重则木僵、恶心、呕吐以至昏迷。为补充随尿和汗液等排出的氯化钠，成人每天一般需要摄入氯化钠5～8克；夏季或高温环境中出汗多，需适当的增加摄入量。小小的盐，与土壤、空气、水、火一起构成人类生存的五大要素，直到现在还没有出现能取代它的物质。